Geschnetzeltes einmal anders – koreanisch inspiriert, perfekt für einen kalten Frühjahrs- oder Herbsttag, an dem die Wärme von Innen anstatt von der Sonne kommen muss. Als Beilage ist Reis zu empfehlen. Zutaten (für 4 Personen): Zubereitung: Die Schnitzel in feine Streifen schneiden, salzen und in einem Bräter (oder breiten Topf) mit etwas Öl anbraten, bis […]
Geschmortes Ochsenfleisch – koreanisch inspiriert Weiterlesen »
Die Tage werden kürzer, die Abende kühler – Zeit, den Bräter wieder häufiger in Verwendung zu bringen! Zutaten (für 4 Personen): ca. 600g Rouladen Sellerie, Karotten und Essiggurkerl zur Füllung 100g Schweinsspeck, nicht zu mager, dünn aufgeschnitten 1 Zwiebel Senf 2 EL Butterschmalz 1/8 Rotwein ca. 1l Wasser 1/2 EL Tomatenmark Mehl zum Stauben Thymian
Die lange Version – doch erst das Schmoren macht das Leben schön! Hierfür eignet sich sowohl der „falsche“ Rostbraten, als auch dünne Scheiben von der Schale, also „Schnitzel“ bzw. „Rouladenfleisch“. Zutaten (für 4 Personen): 4 Scheiben vom Rostbraten oder Schnitzel 2 Zwiebel 1/8l Rindsuppe 1/8l Wasser 2 EL Butterschmalz Senf Mehl zum Stauben Salz Pfeffer
Geschmorter Zwiebelrostbraten Weiterlesen »
