Gemeinhin heißt es „Innereien mag man oder mag man nicht“. In Bezug auf das Herz trifft diese Aussage unserer Meinung nach nicht zu. Denn das Herz als Muskelfleisch ist im Geschmack dem normalen Fleisch recht ähnlich – im direkten Vergleich ist es vielleicht etwas intensiver. Die Konsistenz ist relativ fest und kompakt, da dem Herz […]
Gulasch vom Ochsenherz Weiterlesen »
Gulaschfleisch braucht nicht immer Paprika – in diesem Fall ist es eine Ganze Menge grob zerstoßener Pfeffer, der dem Gericht eine angenehme Würze gibt. Zutaten (für 4 Personen): ca. 700g Gulaschfleisch 6 Knoblauchzehen, geschält und halbiert 1 gehäufter EL schwarzer Pfeffer, grob gemörsert 1 EL Tomatenmark 600-700ml Rotwein 2 Lorbeerblätter Salz Zubereitung: Das Gulaschfleisch in
Peposo dei fornacini (Geschmortes Pfeffer-Ochsenfleisch) Weiterlesen »
Wahnsinnig einfach, nur Zeit braucht man! Die Zutaten sind auch zumeist vorhanden und wenn es für eine aufwendige Beilage nicht reicht, ist eine Semmel auch ausgezeichnet. Zutaten (für 4 Personen): 1kg Gulaschfleisch ca. 1kg Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Tomatenmark 1/2l Rindsuppe Majoran 1EL Paprikapulver Spritzer Essig Mehl zum Binden
Klassisches Gulasch Weiterlesen »
